土家族的酒文化

土家族的饮酒，特别是在节日或待客时，酒必不可少。其中常见的是用糯米、高粱酿制的甜酒和咂酒，度数不高，味道纯正。凡客至家，必以酒招待;婚丧喜庆，必设酒宴。

土家人十分好客，贵客登门少不了捧出用糯米酿制的咂酒。喝酒时有很多讲究：一般不用杯子，而用土碗（不上釉水的粗料碗）或带节的竹筒。而且，这酒还有三道，每道酒都有独到的规矩。酒的种类很多，有甜酒和五谷杂粮酿成的各种烈性白酒。

迎客酒

客人进屋落座，主人一般不先说话，而是斟上一碗酒，双手捧到客人面前，同时送上一句问候：“路途好‘扎实’（疲劳、艰辛）啊，快舒活舒活筋脉！”客人应该马上双手接过酒碗，一饮而尽。

交杯酒

迎客酒后,主人便忙着备菜肴，荤素冷热摆满一桌，便请客人入座上席（吊脚楼堂屋的正上方）。主客便相互给对方敬上一碗酒，曰交杯酒，一同饮下，表示互相尊重。饮酒时不说“喝”而说“请”，不说“干杯”而说“先用为敬”。当双方喝至尽兴时，便交换酒碗斟酒，用右手举碗，左手扶住对方的碗底举向对方嘴边，双方同时说“请”，一饮而尽，以示感情交融。

转转酒

来客后，主人还要请几位寨子里能歌善舞的青年男女作陪。唱土家祝酒歌，宾主与陪酒的一一轮番饮酒、敬酒，这就是转转酒，直喝得满面红光。

这是常见的三道酒。另外，土家人还有一道特殊的酒，那就是上门酒。

土家男儿到女方家落户，叫做“上门”。在男儿离家的前一天晚上，男儿便邀请自己的亲朋好友到家做客。男儿家十分庄重地在堂屋正中摆上大方桌，端上美酒和佳肴，新郎便坐在上席的正中，其他是新郎的兄弟和朋友，共十人，土家族人称“配十兄弟”。

酒宴开始，不能随便动筷、举杯，必须先行酒令———现场吟诗，以祝福新郎婚姻美满、爱情甜蜜。这上门酒一喝就是一晚上，天刚放亮，女方迎亲的队伍来了，“十兄弟”便送新郎到女方家成亲。

到土家山寨做客，主人的待客之道是“茶要浅，酒要满”。若客人真无酒量，只饮一小口表示领情，主人也不责怪，剩下的给主人“留财”。不论如何，千万要动杯，否则主人会不高兴。